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Sunday, 22 January 2006 |
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分辨真假燕窝
燕窝价钱不菲，倘不慎购得假货，金钱损失之外，还可能对健康有损。以下提供一些意见供参考：（一）燕盏的外观及形状均具特徵，其不规则的纤维组织形态，很难仿制。即使有假货，也容易分辨出来。（二）燕丝、燕球之类较易被冒充，如全无分辨经验而又希望有保障的话，应到具商誉的店号购买。（三）市面上有用猪皮经油炸或沙炒，切碎后加鸡蛋白调匀的乾燥品来冒充碎 燕窝。此类赝品的分辨方法请见下列图表。（四）有用来自马来西亚的橡胶 物 质(Gum)浸发后冒充〈湿燕窝〉，此类赝品从外形上与真燕窝颇为相近，但溶液带酸性，煮时有泡沫，真的燕窝煮起来是不会这样的。（五）血燕贮存的时间愈久，颜色会变得愈深 ，浸水后颜色变浅 ，这是正常的情况，但如浸水后变为白色 ，水则变为深红色，则此类血燕可能是染色的燕窝。 |
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Last Updated ( Sunday, 22 January 2006 )
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